Le poivre noir, issu des fruits du poivrier, est une épice incontournable qui provient des régions d’Inde et d’Asie du Sud-Est. Cette plante grimpante peut atteindre jusqu’à 10 mètres de hauteur. Le poivre noir est obtenu par le séchage des fruits non mûrs, un procédé qui permet une excellente conservation de ses arômes puissants et de son piquant.
Historique, le poivre noir a toujours été un produit très recherché dans le commerce des épices depuis l’Antiquité. Actuellement, il est largement utilisé non seulement pour sa capacité à rehausser les saveurs des plats, mais aussi dans l’industrie de la parfumerie. Son parfum fort et chaud apporte une note vibrante aux compositions olfactives.
Le poivre noir se distingue par :
En plus de son usage culinaire, le poivre noir est également prisé dans les soins aromatiques. Pour une application cosmétique, il est recommandé de mélanger jusqu'à 20 gouttes d'huile essentielle de poivre noir avec 50 ml d'huile d'amande bio pour profiter de ses bienfaits.
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